Apéritifs

Tapas

Assortiment de tapas

Pour 4 personnes

8 pièces de croquetas / 4 petites verrines de gaspacho de saison / 100 gr de Jambon Serrano IGP / 200 gr de Gambas al ajillo / 100 gr de Manchego / 100 gr d'olives

L'assortiment: 49 € 00

Charcuteries et Fromages ibériques

Pour environ 4 à 6 personnes

Assortiment de charcuteries et de fromages espagnols pour l'apéritif.

400gr: 32 € 00

Charcuteries ibériques

Pour environ 4 à 6 personnes

Assortiment de charcuteries espagnols pour l'apéritif.

400 gr: 32 € 00

Les tartinables

Guacamole d'avocat

Bocaux de 300gr: 12 € 00

Houmous de betterave cumin

Bocaux de 300gr: 8 € 00

Houmous de féta et pois chiche

Bocaux de 300gr: 8 € 50

Houmous traditionnel

Bocaux de 300gr: 7 € 00

Pesto Rosso

Bocaux de 300gr: 12 € 00

Rillettes de volaille

Bocaux de 300gr: 13 € 00

Tapenade aux deux olives

Bocaux de 300gr: 9 € 00

Tzatziki

Bocaux de 300gr: 8 € 50

Pour accompagner les tartinables

Pains spéciaux tranchés

Pièces de 200 / 300 gr: 9 € 00

Petit pains pita à garnir

les 12 pièces: 11 € 00

Les pains surprises et Suédois

Pain Suédois Thon citronné

Pain suédois, crème légère aux zestes de citron vert, émietté de thon

32 pièces: 50 € 00

Pain Suédois Végétarien

Pain suédois, houmous de féta, olives de Kalamata, coriandre

32 pièces: 39 € 00

Pain surprise 3 variétés

Pain de campagne, 3 variétés (Jambon Serrano et truffe / Saumon fumé et citron confit / Comté, amandes et coing )

40 pièces: 54 € 00

Pain surprise Jambon truffé

Pain de campagne, beurre à la fleur de sel, truffe et jambon serrano grande réserve

40 pièces: 56 € 00

Pain surprise Vieux comté

Pain de campagne, beurre à la gelée de coing, amandes, vieux comté

40 pièces: 53 € 00

Nos canapés et Navettes à partager

Plateau de Canapés

Tarif à la pièce

Assortiment de toast au saumon fumé, tapenade, houmous et charcuteries espagnoles

À partir de 50 pièces: 1 € 45
À partir de 200 pièces: 1 € 40

Plateau de Navettes

Tarif à la pièce

Assortiments de navettes au saumon fumé guacamole d’avocat, mignon de cochon fumé moutarde et miel, brouillade d’œuf à la truffe , chorizo piquillos beurre à l’estragon.

À partir de 50 pièces: 2 € 20
À partir de 200 pièces: 2 € 15

Cocktails

Proposition cocktail

Cocktail 1

À partir de 25 personnes

Cocktail à composer :

5 variétés de cocktail découverte au choix
5 variétés de cocktail chaud au choix

4 pièces par personne: 6 € 40
6 pièces par personne: 9 € 40

Cocktail 2

À partir de 25 personnes

Cocktail à composer :

5 variétés de cocktail découverte au choix
4 variétés de navettes
2 variétés de pains surprises et pain suédois au choix

6 pièces par personne: 10 € 00
8 pièces par personne: 13 € 40

Cocktail 3

À partir de 40 personnes

Cocktail à composer :

5 variétés de cocktail prestige au choix
5 variétés de cocktail chaud au choix
4 variétés de navette
2 variétés de pains surprises et/ou pain suédois

6 pièces par personne: 11 € 20
8 pièces par personne: 15 € 00

Cocktail 4

À partir de 50 personnes

Cocktail à composer :

5 variétés de cocktail découverte au choix
5 variétés de cocktail prestige au choix
5 variétés de cocktail chaud au choix
4 variétés de navette
2 variétés de pains surprises et/ou pain suédois

8 pièces par personne: 14 € 40
12 pièces par personne: 19 € 20

Cocktail froids : Découverte

Plateau cocktail découverte 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés aux choix

À partir de 50 pièces: 1 € 55
À partir de 200 pièces: 1 € 50

Plateau cocktail découverte 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix

À partir de 100 pièces: 1 € 70
À partir de 400 pièces: 1 € 60

Les variétés : Découverte

Ajo blanco

Gaspacho d'amande fraîche, perles de pamplemousse, huile d'herbes

Brochette jambon et raisins

Petite brochette de raisins, vieux comté, jambon serrano IGP Trevelez

Brochette tomate cerise (printemps/été)

Petit brochette de tomates cerise, chorizo doux bellota, manchego et pesto verde

Crème de légumes d'antan

Crème de légumes d'antan, noisette torréfiée, huile d'olive, piment d'Espelette

Gaspacho salmolejo (printemps/été)

Gaspacho de tomates, jamón bellota, oeuf dur et raisins blonds

Houmous de féta

Houmous de pois chiche et féta, tomate séchée et coriandre

Mini tacos

Petite galette de maïs garnie de guacamole, pickles d'oignons rouge, coriandre

Pincho de morcilla

Toast aux céréales, morcilla grillée, oignons caramélisés, gelée de coing

Tartare de jambon melon (printemps/été)

Tartare de jambon serrano, tomate, melon, balsamique

Tartelette crémeux oignons

Mini tartelette, crémeux d'oignon confit, crumble aux herbes

Wrap césar

Galette de maïs, sucrine, suprême de volaille, parmesan, oignons frits, sauce césar

Wrap Ibérique

Galette de maïs, jambon serrano, mayonnaise au curry, piquillos, iceberg

Cocktails froids : Prestige

Plateau Prestige 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés au choix

À partir de 100 pièces: 2 € 30
À partir de 500 pièces: 2 € 20

Plateau Prestige 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés au choix.

À partir de 200 pièces: 2 € 50
À partir de 1000 pièces: 2 € 40

Les variétés : Prestige

Bagel guacamole et gambas

Petit pain bagel, guacamole d'avocat, gambas poché, sauce cocktail, grenade, aneth

Bouchée Lomo et figue

Fine tranche de Lomo bellota, fromage frais au piment d'Espelette, confiture de figue, noisette concassée

Chou craquelin crémeux foie gras

Chou craquelin, crémeux foie gras, confiture de figue, amande torréfiée

Chou craquelin saumon fumé

Chou craquelin, crémeux au raifort d'Alsace, saumon fumé

Croq' Suédois

Pain suédois, saumon fumé "Bømlo" au fromage frais et citron vert, jeunes pousses d'épinard

Cube de saumon confit

Cube de saumon confit à la sauce soja, grenade, sauce curry, citron vert

Pincho Jamon Bellota

Toast aux céréales, jambon pata negra, manchego viejo (fromage de brebis), gelée de coing

Tataki de thon rouge

Thon rouge mariné citron vert et sauce soja, sauce yakumi, grenade, coriandre

Wrap chèvre et miel

Galette de maïs, chèvre frais, miel, mangue et amandes, pickles de moutarde

Wrap de printemps

Galettes de maïs, gambas, mangue, grenade, pickles, menthe, sauce curry

Cocktails chauds

Plateau cocktails chauds 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés aux choix

À partir de 50 pièces: 1 € 60
À partir de 200 pièces: 1 € 55

Plateau cocktails chauds 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix

À partir de 100 pièces: 1 € 80
À partir de 400 pièces: 1 € 70

Les variétés : Cocktails chauds

Briouate poulet

Feuille de brick garnie d'une farce aux épices, poulet, miel

Buñuelos de calamares

Beignet de calamar et encre de seiche

Burrata en pizza

Pâte à pizza farcie de burrata, pesto verde

Cromesqui truffe

Perle croustillante de pomme de terre, comté, truffe

Croque Monsieur jambon truffe

Pain de mie toasté à l'huile de truffe, jambon serrano et comté affiné

Croqueta de bacalao

Croquette panée garnie de morue, citron vert, coriandre

Croqueta de jamón

Croquette panée garnie de jambon ibérique

Falafel de légumes

Perle de légumes, pois chiches, épices douce, coriandre

Gambas frit

Gambas panure panko

Gyoza de boeuf

Raviole frit en forme de chausson, farci de bœuf et choux rouge Thaï

Mini burger à l'encre de seiche

Pain brioché à l'encre de seiche, bacalao pané, sauce aïoli

Mini hamburger iberico

Pain brioché, steak de boeuf, serrano gran reserva, sauce façon chorizo

Mini hamburger végétarien

Pain brioché, steak végétal, cheddar, sauce curry

Mini hot-dog

Petit pain brioché, knack Alsacienne, moutarde douce, ketchup et oignon frit

Samoussa de légumes

Légumes de saison aux épices douces et fruits secs

Animations et ateliers salés et sucrés

Animation découpe de Jambon Serrano

Pièces d'environ 7 à 8 kg

Découpe de Jambon Serrano de Trevelez 17 mois face aux clients, servi sur assiette, accompagné de toast de foccacia.

Le jambon: 480 € 00

Animation Lobster Rolls, crabe et poulet

Tarif hors services

Lobster toasté à la plancha et garni de crabe, sauce au pamplemousse, iceberg croquante et capron ou garnie d'effiloché de poulet fermier, piment jalapeno, sauce au citron confit.

Les 60 pièces: 540 € 00

Atelier bao

Tarif hors services

Petits pains bao garnis d'effiloché de cochon sauce fumé kimchi, crudités et sauce au choix. À la demande végétarien.

les 100 pièces: 380 € 00

Atelier de velouté

Tarif sur demande

Velouté de saison service en coupelle verre, soupière électrique, accompagner de topping à la demande

4 Ltr de velouté pour 50 personnes: 160 € 00

Atelier sucré : Crêpes

Tarif hors services

Atelier de petites crêpes cuisson face au client.
Sauces maison : caramel beurre salé, chocolat, compote de pommes cannelle, compote de banane vanille
Service libre topping : Sucre, confitures, amandes effilées sucre glace

Environ 100 crêpes: 180 € 00

Atelier sucré : Pancakes

Tarif hors service

Atelier de pancakes cuisson face au client.
Sauces au choix : Sirop d'érable, sauce chocolat
Service libre topping : Petit fruits frais de saison, amandes effilées sucre glace

Environ 100 pancakes: 200 € 00

Cocktails sucrés

Plateau cocktails découverte sucrés 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés au choix dans les variétés sucrés découvertes

À partir de 50 pièces: 1 € 50
À partir de 200 pièces: 1 € 40

Plateau cocktails découverte sucrés 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix au choix dans les variétés sucrés découvertes

À partir de 100 pièces: 1 € 70
À partir de 400 pièces: 1 € 60

Plateau cocktails gourmand 1

Tarifs à la pièce

2 à 5 variétés au choix dans les variétés sucrés gourmandes

À partir de 100 pièces: 2 € 20
À partir de 500 pièces: 2 € 15

Plateau cocktails gourmand 2

Tarif à la pièce

6 à 8 variétés au choix dans les variétés sucrés gourmandes

À partir de 200 pièces: 2 € 30
À partir de 1000 pièces: 2 € 40

Plateau macarons

Tarif à la pièce

Assortiment de petits macarons : Chocolat, pistache, vanille, citron, framboise et café

À partir de 25 pièces: 1 € 70
À partir de 200 pièces: 1 € 65

Les variétés sucrés découvertes

Mini tarte citron

Mini tartelette au citron, gelée de coing, zeste de citron vert

Mini tarte tatin

Pâte feuilletée, pomme caramélisée, crème fouettée au citron vert, noisette

Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir à la fleur de sel décor spéculos

Panna cotta fruits rouges (Printemps/Eté)

Crème vanillée, coulis fruits rouges et fruits frais

Panna-cotta spéculos

Crème aromatisée aux spéculos, brisures de spéculos

Pavlova exotique

Meringue, crème légère au citron vert et fruits exotiques et miel

Riz au lait à l'orange

Riz au lait infusé à l'écorce d'orange

Tartare de fruits de frais

Fruits de saison en petits dés, huile d'olive vierge, coriandre

Tiramisu au café

Mascarpone onctueuse, café amaretto

Verrine cheesecake

Crème onctueuse au fromage frais, biscuit concassé au beurre noisette et coulis de fruits de saison

Les variétés sucrés gourmandes

1 NOUVEAUTES A SUIVRE

Eclair

Vanille ; Chocolat ; Café

Petite tartelette de saison

Printemps et Eté

Petite tartelette aux myrtilles sauvages ou Petite tartelette aux fraises

Petit macaron

Assortiment de petits macarons : Chocolat, pistache, vanille, citron, framboise et café

Petit palet Breton

Petit palet Breton, crème fouettée mascarpone, coulis caramel beurre salé, cacahuètes

Les accessoires

Flûte écocup

Location de flute écocup

Les 100 pièces: 30 € 00

Pack gobelets kraft jetables

50 pièces 160 ml: 9 € 00
50 pièces 240 ml: 9 € 50

Pack mini assiettes

Mini assiettes cartonné brune jetables

50 pièces: 10 € 00

Pack mini cuillères cocktail

Mini cuillère en bois jetables

100 pièces: 9 € 00

Pack serviettes cocktail

Mini serviette cocktail brune

50 pièces: 6 € 00

Verre à bière 33cl écocup

Location de verre à bière 33cl écocup

les 100 pièces: 30 € 00

Verre à vin écocup

Location de verre à vin écocup

les 100 pièces: 30 € 00