Proposition buffet

Buffet 1

À partir de 25 personnes

Buffet à composer :

5 crudités au choix

(300 gr de crudités par personne)

2 charcuteries au choix
2 viandes froides au choix
2 poissons au choix

(120 gr de charcuteries, viandes et poisson par personne)

Tarif par personne: 16 € 00

Buffet 2

À partir de 25 personnes

Buffet à composer :

5 crudités au choix

(350 gr de crudités par personne)

2 charcuteries au choix
2 viandes froides au choix
2 poissons au choix

(150 gr de charcuteries, viandes et poisson par personne)

Tarif par personne: 19 € 00

Buffet 3

À partir de 25 personnes

Buffet à composer

5 crudités au choix

(300 gr de crudités par personne)

2 charcuteries au choix
2 viandes froides au choix
2 poissons au choix

(120 gr de charcuteries, viandes et poisson par personne)

Fromage

Buffet de 4 variétés de fromages affinés, salade verte et vinaigrette

Dessert

Buffet de mignardises sucrées, 4 pièces par personne

Tarif par personne: 26 € 00

Buffet 4

À partir de 25 personnes

Buffet à composer

5 crudités au choix

(350 gr de crudités par personne)

2 charcuteries au choix
2 viandes froides au choix
2 poissons au choix

(150 gr de charcuteries, viandes et poisson par personne)

1 foccacia au choix (1 part de foccacia par personne)

Fromage

Buffet de 4 variétés de fromages affinés, salade verte et vinaigrette

Dessert

Buffet de mignardises sucrées, 4 pièces par personne

Tarif par personne: 30 € 00

Les salades intemporelles

Salade coleslaw

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, choux, mayonnaise au miel, noix de cajou

Saladier de 1.2kg: 19 € 00

Salade de betteraves

Pour 4 à 6 personnes

Betteraves, féta, pommes, noix

Saladier de 1.2kg: 25 € 50

Salade de boulgour

Pour 4 à 6 personnes

Boulgour, coriandre fraîche, citron et abricots secs, grenade, concombre, huile d'olive

Saladier de 1.2kg: 19 € 00

Salade de carottes

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, jus d'orange, raisins blonds, coriandre fraîche, épices douces

Saladier de 1.2kg: 14 € 50

Salade de chou rouge grillé

4 à 6 personnes

Chou rouge grillé, guacamole d'avocat, citron confit, noix de cajou, coriandre

Saladier de 1.2kg: 23 € 00

Salade de jeune pousse d'épinards

4 à 6 personnes

Jeune pousse d'épinards, chèvre frais, mangue, miel, amandes

Saladier de 1.2kg: 30 € 50

Salade de pommes

Pour 4 à 6 personnes

Pommes, pomme de terre, vinaigrette crémeuse à la moutarde à l'ancienne, noix

Saladier de 1.2kg: 18 € 00

Salade fusili gambas

Pour 4 à 6 personnes

Fusili, gambas rôties, pesto d'épinards, petit pois, radis

Saladier de 1.2kg: 28 € 50

Salade haricots rouges

Pour 4 à 6 personnes

Haricots rouges, épis de maïs, fèves, oignons rouge, piment jalapeño

Saladier de 1.2kg: 22 € 00

Salade Thaï

Pour 4 à 6 personnes

Choux blanc, pousse de soja, carotte, cacahuètes, mayonnaise à l'huile de sésame, sauce nuoc-mâm, sésame kimchi, coriandre

Saladier de 1.2kg: 29 € 50

Les salades printemps été

Carpaccio de tomates

Pour 4 à 5 personnes

Tomates, burrata, pesto basilic, crème balsamique

Assiette de 400 gr: 27 € 00

Salade césar

Pour 4 à 6 personnes

Romaine, volaille fermière, parmesan, tomates cerises, oignons frits, sauce césar

Saladier de 1.2kg: 31 € 50

Salade de céleri

Pour 4 à 6 personnes

Céleri, pommes granny smith, fenouil, aneth, citron vert

Saladier de 1.2kg: 22 € 00

Salade de concombres féta

Pour 4 à 6 personnes

Concombres, féta, olives de Kalamáta, oignon rouge

Saladier de 1.2kg: 33 € 00

Salade de rigatoni

Pour 4 à 6 personnes

Rigatoni, tomate, vinaigre balsamique, billes de mozzarella, pistaches, pesto basilic

Saladier de 1.2kg: 27 € 50

Salade de tomates cerises

Pour 4 à 6 personnes

Tomates cerises, pastèque, pickles d'oignons rouges, féta

Saladier de 1.2kg: 33 € 00

Salade estivale

Pour 4 à 6 personnes

Poivrons de couleurs grillés, courgette grillée, tomates cerises, pommes, confit d'ail rose

Saladier de 1.2kg: 29 € 00

Salade haricots verts

Pour 4 à 6 personnes

Haricots verts rôtis, amandes, olives vertes, cerfeuil, manchego

Saladier de 1.2kg: 25 € 50

Les poissons et fruits de mer

Avocat crevette

1 à 2 pièce(s) par personne

Crevettes garnies de guacamole d'avocat, sauce cocktail, perles de pamplemousse

12 pièces: 32 € 50

Carpaccio de saumon frais

Pour 8 à 10 personnes

Fines tranches de saumon Bømlo, marinade aux agrumes et citron confit

À partir de 800 gr: 64 € 00

Ceviche de thon rouge

Pour 4 à 5 personnes

Thon rouge mariné sauce soja et citron vert, leche del tigre (noix de coco et piment vert), grenade, coriandre, sésame noir

À partir de 400 gr: 48 € 00

Saumon fumé

Pour 4 à 5 personnes

Saumon fumé, citron confit, aneth et baies roses

À partir de 400 gr: 42 € 00

Les charcuteries et viandes froides

Carpaccio de boeuf à l'italienne

Pour 4 à 5 personnes

Bœuf rôti en carpaccio, copeaux de parmesan, jeune pousse d'épinards, olives, tomates séchées, olives noire, pesto verde

À partir de 400 gr: 35 € 00

Chiffonnade de jambon serrano 17 mois+

Pour 4 à 5 personnes

Chiffonnade de jambon serrano IGP Trevelez 17 mois + d'affinage

À partir de 400 gr: 24 € 00

Pâté en croute

Pour 20 à 25 personnes

Farce de cochon, volaille, pâte brisée, foie gras, pistache, cognac

Pièce entière d'environ 3.00 kg: 120 € 00
1/2 pièces environ 1.50 kg: 60 € 00

Rôti de bœuf Thaï

Pour 4 à 5 personnes

Rôti de bœuf en carpaccio, vierge de légumes, sésame, cacahuète, oignon cébette

À partir de 400 gr: 35 € 00

Roti de dinde

Pour 8 à 10 personnes

Filet de dinde mariné ras el hanout, vierge d'olives, herbes fraîches, pruneaux

À partir de 800 gr: 42 € 00

Roti de veau Libannais

Pour 8 à 10 personnes

Quasi de veau rosé, chutney de raisins et coriandre, grenade

À partir de 800 gr: 73 € 00

Sélection de charcuteries de notre région

Pour 18 à 24 personnes

Jambon blanc persillé, terrine de campagne, jambon cru forêt noire, saucisson sec, viande de grison

À partir de 2.00 kg: 175 € 00

Sélection de charcuteries espagnoles

Pour 4 à 5 personnes

Jambon serrano Trevelez D.O, chorizo bellota, salchichón bellota, lomo bellota, olives vertes

À partir de 400 gr: 25 € 00

Sélection de charcuteries Italienne

10 à 12 personnes

Mortadelle de Bologne, Spianata piccante, Coppa à l'ancienne, Porchetta

À partir de 1000 gr: 76 € 00

Les plats chauds pour buffet

Gambas al ajillo

3 à 4 personnes

Recette traditionnelle espagnole, gambas sauvages à l'ail, huile d'olive andalouse (Baena), paprika fumé

12 pièces: 36 € 00

Hachis Parmentier de canard confit

Pour 6 à 8 personnes

Effiloché de cuisse de canard confite, écrasé de pomme de terre, chapelure de parmesan et persil

Plat de 1.8 kg: 60 € 00

Hachis Parmentier végétarien

Pour 6 à 8 personnes

Écrasé de patate douce et maïs grillé, farce aux champignons, chapelure de noisettes torréfiées

Plat de 1.8 kg: 55 € 00

Pommes de terre grenaille sautées

Pour 4 à 6 personnes

Pomme de terre grenaille sautées au beurre, ail et persillade

Saladier de 1.2kg: 17 € 00

Les foccacias

Anchois

Foccacia, filet d'anchois à l'huile d'olive, romarin, olives, pickles d'oignons rouges

18 parts: 28 € 00

Classique

Foccacia, jambon cru, romarin, tomates séchées, copeaux de parmesan

18 parts: 32 € 00

Végétarienne

Foccacia, olives de Kalamáta, romarin, tomates séchées, copeaux de parmesan

18 parts: 26 € 00

Les fromages en buffet

Fromages en buffet

4 variétés de fromages

Plateau de fromages, salade mesclun, vinaigrette balsamique blanc

À partir de 5 personnes: 20 € 00
Par personne: 4 € 00