Apéritifs

Tapas

Assortiment de tapas

Pour 4 personnes

8 pièces de croquetas / 4 petites verrines de gaspacho de saison / 100 gr de Jambon Serrano IGP / 200 gr de Gambas al ajillo / 100 gr de Manchego / 100 gr d'olives

L'assortiment: 47 € 00

Charcuteries et Fromages ibériques

Pour environ 4 à 6 personnes

Assortiment de charcuteries et de fromages espagnols pour l'apéritif.

400gr: 32 € 00

Les tartinables

Guacamole d'avocat

Bocaux de 300gr: 12 € 00

Houmous de betterave cumin

Bocaux de 300gr: 8 € 00

Houmous de féta et pois chiche

Bocaux de 300gr: 8 € 50

Houmous traditionnel

Bocaux de 300gr: 7 € 00

Rillettes de volaille

Bocaux de 300gr: 13 € 00

Tapenade aux deux olives

Bocaux de 300gr: 9 € 00

Tomate séchée

Bocaux de 300gr: 12 € 00

Tzatziki

Bocaux de 300gr: 8 € 50

Pour accompagner les tartinables

Pains spéciaux tranchés

Pièces de 200 / 300 gr: 9 € 00

Petit pains pita à garnir

les 12 pièces: 11 € 00

Produits d'exception

Brie à la brisure de truffe

Brie affiné, crème mascarpone à la brisure de truffe

Tarif au kg: 40 € 00

Foie gras de canard cuit au torchon

Tarif sur demande

Accompagné d'un confit de mangue Entier ou tranché

Entier ou tranché, tarif sur demande

Jamón de bellota

Tranché à la main

Fines tranches de jambon ibérique 100% bellota, affiné 3 ans

80gr: 20 € 00

Pâté en croûte Richelieu

Tranché ou entier

Veau, volaille, porc, foie gras, fruits secs

Tarif au kg: 70 € 00

Les pains surprises

Pain Suédois Thon citronné

Pain suédois, crème légère aux zestes de citron vert, émietté de thon

32 pièces: 42 € 00

Pain Suédois Végétarien

Pain suédois, houmous de féta, olives de Kalamata, coriandre

32 pièces: 38 € 00

Pain surprise Jambon truffé

Pain de campagne, beurre à la fleur de sel, truffe et jambon serrano grande réserve

32 pièces: 43 € 00

Pain surprise Vieux comté

Pain de campagne, beurre à la gelée de coing, amandes, vieux comté

32 pièces: 42 € 00

Nos canapés et Navettes à partager

Plateau de Canapés

Tarif à la pièce

Assortiment de toast au saumon fumé, tapenade, houmous et charcuteries espagnoles

À partir de 50 pièces: 1 € 35
À partir de 200 pièces: 1 € 30

Plateau de Navettes

Tarif à la pièce

Assortiments de navettes au saumon fumé guacamole d’avocat, mignon de cochon fumé moutarde et miel, brouillade d’œuf à la truffe , chorizo piquillos beurre à l’estragon.

À partir de 50 pièces: 2 € 20
À partir de 200 pièces: 2 € 15

Cocktails

Cocktail froids : Découverte

Plateau cocktail découverte 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés aux choix

À partir de 50 pièces: 1 € 55
À partir de 200 pièces: 1 € 50

Plateau cocktail découverte 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix

À partir de 100 pièces: 1 € 70
À partir de 400 pièces: 1 € 60

Les variétés : Découverte

Ajo blanco

Gaspacho d'amande fraîche, perles de pamplemousse, huile d'herbes

Brochette jambon et raisins

Petite brochette de raisins, vieux comté, jambon serrano IGP Trevelez

Brochette tomate cerise (printemps/été)

Petit brochette de tomates cerise, chorizo doux bellota, manchego et pesto verde

Crème de légumes d'antan

Crème de légumes d'antan, noisette torréfiée, huile d'herbes

Gaspacho salmolejo (printemps/été)

Gaspacho de tomates, jamón bellota, oeuf dur et raisins blonds

Houmous de féta

Houmous de pois chiche et féta, tomate séchée et coriandre

Mini tacos

Petite galette de maïs garnie de guacamole, pickles d'oignons rouge, coriandre

Pincho de morcilla

Toast aux céréales, morcilla grillée (boudin espagnol), oignons caramélisés

Tartare de jambon melon (printemps/été)

Tartare de jambon serrano, tomate, melon, balsamique

Tartelette crémeux oignons

Mini tartelette, crémeux d'oignon confit, crumble aux herbes

Wrap césar

Galette de maïs, sucrine, suprême de volaille, parmesan, oignons frits

Wrap Ibérique

Galette de maïs, jambon serrano, mayonnaise au curry, piquillos, iceberg

Cocktails froids : Prestige

Plateau Prestige 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés au choix

À partir de 100 pièces: 2 € 20
À partir de 500 pièces: 2 € 15

Plateau Prestige 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés au choix.

À partir de 200 pièces: 2 € 40
À partir de 1000 pièces: 2 € 30

Les variétés : Prestige

Bagel guacamole et gambas

Petit pain bagel, guacamole d'avocat, gambas poché, sauce cocktail, aneth

Bouchée Lomo et figue

Fine tranche de Lomo bellota (Filet de cochon ibérique), fromage frais, figue

Chou craquelin crémeux foie gras

Chou craquelin, crémeux foie gras, confiture de figue, amande

Chou craquelin saumon fumé

Chou craquelin, crémeux au raifort d'Alsace, saumon fumé

Croq' Suédois

Pain suédois, saumon fumé "Bømlo" au fromage frais et citron vert, jeunes pousses d'épinard

Pincho Jamon Bellota

Toast aux céréales, jambon pata negra, manchego viejo (fromage de brebis), gelée de coing

Rouleau de printemps

Galettes de riz, gambas, mangue, grenade, pickles, menthe, sauce curry

Tartare de saumon

Tartare de saumon Bømlo, grenade, sauce soja, sauce curry

Tataki de thon rouge

Thon rouge pané panko, sauce yakumi (sauce aux herbes), grenade

Wrap chèvre et miel

Galette de maïs, chèvre frais, miel, mangue et amandes

Cocktails chauds

Plateau cocktails chauds 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés aux choix

À partir de 50 pièces: 1 € 60
À partir de 200 pièces: 1 € 55

Plateau cocktails chauds 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix

À partir de 100 pièces: 1 € 80
À partir de 400 pièces: 1 € 70

Les variétés : Cocktails chauds

Briouate poulet

Feuille de brick garnie d'une farce aux épices, poulet, miel

Buñuelos de calamares

Beignet de calamar et encre de seiche, sauce aïoli

Burrata en pizza

Pâte à pizza farcie de burrata, pesto

Cromesqui truffe

Perle croustillante de pomme de terre, comté, truffe

Croque Monsieur jambon truffe

Pain de mie toasté à l'huile de truffe, jambon serrano et comté affiné

Croqueta de bacalao

Croquette panée garnie de morue, coriandre

Croqueta de jamón

Croquette panée garnie de jamón bellota

Falafel de légumes

Boulette de légumes, pois chiches et coriandre panée

Gambas frit

Gambas panure panko

Mini burger à l'encre de seiche

Pain brioché à l'encre de seiche, bacalao pané, sauce aïoli

Mini hamburger iberico

Pain brioché, steak de boeuf, serrano gran reserva, sauce chorizo

Mini hamburger végétarien

Pain brioché, steak végétal, cheddar, sauce curry

Mini hot-dog

Petit pain brioché, knack Alsacienne, moutarde douce, ketchup et oignon frit

Samoussa de légumes

Légumes de saison aux épices douces et fruits secs

Animations et ateliers

Animation découpe de Jambon Serrano

Pièces d'environ 7 à 8 kg

Découpe de Jambon Serrano de Trevelez 17 mois face aux clients, servi sur assiette et sur toast de foccacia.

Le jambon: 360 € 00

Animation Lobster Rolls, crabe et poulet

Tarif hors services

Lobster toasté à la plancha et garni de crabe, sauce au pamplemousse, iceberg croquante et capron ou garnie d'effiloché de poulet fermier, piment jalapeno, sauce au citron confit.

Les 60 pièces: 360 € 00

Atelier bao

Tarif hors services

Petits pains bao garnis d'effiloché de cochon sauce fumé kimchi, crudités et sauce au choix. A la demande végétarien.

les 100 pièces: 230 € 00

Atelier velouté

Tarif sur demande

Velouté de saison, accompagner de topping à la demande

Cocktails sucrés

Plateau cocktails sucrés 1

Tarif à la pièce

2 à 5 variétés aux choix

À partir de 50 pièces: 1 € 40
À partir de 200 pièces: 1 € 35

Plateau cocktails sucrés 2

Tarif à la pièce

6 à 10 variétés aux choix

À partir de 100 pièces: 1 € 60
À partir de 400 pièces: 1 € 50

Plateau macarons

Tarif à la pièce

Assortiment de petits macarons : Chocolat, pistache, vanille, citron, framboise et café

À partir de 25 pièces: 1 € 70
À partir de 200 pièces: 1 € 65

Les variétés sucrés

Cheesecake

Crème onctueuse au fromage frais, biscuit concassé au beurre noisette et coulis de fruits de saison

Eclair

Vanille ; Chocolat ; Café

Mini tarte citron

Mini tartelette au citron, gelée de coing

Mini tartelette aux fruits

Aux fruits de saison

Mini tarte tatin

Pâte feuilletée, pomme caramélisée, crème chantilly citron vert

Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir à la fleur de sel

Panna-cotta spéculos

Crème aromatisée aux spéculos, brisures de spéculos

Pavlova exotique

Meringue, crème légère au citron vert et fruits exotiques

Petit palet Breton

Mini palet Breton, crème mascarpone, coulis caramel beurre salé

Riz au lait à l'orange

Riz au lait infusé à l'écorce d'orange

Tartare de fruits de frais

Fruits de saison en petits dés, huile d'olive vierge, coriandre

Tiramisu au café

Mascarpone onctueuse, café amaretto

Les accessoires

Flûte écocup

Location de flute écocup

Les 100 pièces: 25 € 00

Pack gobelets kraft jetables

50 pièces 160 ml: 9 € 00
50 pièces 240 ml: 9 € 50

Pack mini assiettes

Mini assiettes cartonné brune jetables

50 pièces: 10 € 00

Pack mini cuillères cocktail

Mini cuillère en bois jetables

100 pièces: 9 € 00

Pack serviettes cocktail

Mini serviette cocktail brune

50 pièces: 6 € 00

Verre à bière 33cl écocup

Location de verre à bière 33cl écocup

les 100 pièces: 25 € 00

Verre à vin écocup

Location de verre à vin écocup

les 100 pièces: 25 € 00