Les salades intemporelles

Salade coleslaw

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, choux, mayonnaise au miel, noix de cajou

Saladier 1.2kg: 16 € 00

Salade de boulgour

Pour 4 à 6 personnes

Boulgour, coriandre fraîche, citron et abricots secs, grenade, concombre et huile d'herbes

Saladier 1.2kg: 27 € 50

Salade de carottes

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, jus d'orange, raisins blonds, coriandre fraîche, épices douces

Saladier 1.2kg: 13 € 50

Salade de pommes

Pour 4 à 6 personnes

Pommes, pomme de terre, vinaigrette crémeuse à la moutarde à l'ancienne

Saladier 1.2kg: 17 € 50

Salade fusili gambas

Pour 4 à 6 personnes

Fusili, gambas rôties, pesto d'épinards, petit pois, radis

Saladier 1.2kg: 28 € 50

Salade haricots rouges

Pour 4 à 6 personnes

Haricots rouges, épis de maïs, fêves, vinaigrette d'oignons rouges, piment vert

Salaider 1.2kg: 20 € 50

Salade Thaï

Pour 4 à 6 personnes

Choux blanc, pousse de soja, carotte, cacahuètes, sauce nuoc-mâm, sésame, coriandre

Saladier 1.2kg: 29 € 00

Les salades automne hiver

Carpaccio de patates douces

Pour 4 à 5 personnes

Patates douces braisés, grenade fraîche, noisettes, vinaigrette curry

400 gr: 17 € 00

Salade de betteraves

Pour 4 à 6 personnes

Betteraves, féta, pommes, noix

Saladier 1.2kg: 24 € 00

Salade de chou rouge grillé

Pour 4 à 6 personnes

Chou rouge grillé, guacamole d'avocat, citron confit, noix cajou

Saladier 1.2kg: 26 € 00

Salade épinards chèvre

Pour 4 à 6 personnes

Epinards frais, Sainte-Maure de Touraine, mangues fraîches, miel, amendes

Le saladier: 29 € 00

Les salades printemps été

Carpaccio de tomates (printemps/été)

Pour 4 à 5 personnes

Tomates, burrata, pesto basilic, crème balsamique

400 gr: 26 € 50

Salade césar

Pour 4 à 6 personnes

Romaine, volaille fermière, parmesan, tomates cerises, oignons frits, sauce césar

Saladier 1.2kg: 27 € 50

Salade de céleri

Pour 4 à 6 personnes

Céleri, pommes granny smith, fenouil, aneth

Saladier 1.2kg: 22 € 00

Salade de concombres féta

Pour 4 à 6 personnes

Concombres, féta, olives de Kalamáta, coriandre fraîche

Saladier 1.2kg: 29 € 50

Salade de poivrons

Pour 4 à 6 personnes

Poivrons de couleurs grillés, crus, tomates, pommes

Saladier 1.2kg: 27 € 50

Salade de Rigatoni

Pour 4 à 6 personnes

Rigatoni, tomate, vinaigre balsamique, billes de mozzarella, pistaches, pesto basilic

Saladier 1.2kg: 27 € 50

Salade de tomates cerises

Pour 4 à 6 personnes

Tomates cerises, pastèque, pickles d'oignons rouges

Saladier 1.2kg: 29 € 50

Salade haricots verts

Pour 4 à 6 personnes

Haricots verts rôtis, amandes, olives vertes, vinaigrette au cerfeuil

Saladier 1.2kg: 22 € 00

Les poissons et fruits de mer

Avocat crevette

Compter 1 à 2 pièce(s) par personne

Crevettes garnies de guacamole, perles de pamplemousse

12 pièces: 39 € 50

Carpaccio de saumon frais

Pour 8 à 10 personnes

Fines tranches de saumon Bømlo, marinade aux agrumes et citron confit

À partir de 800 gr: 64 € 00

Ceviche de thon rouge

Pour 4 à 5 personnes

Thon rouge pané panko, leche del tigre (noix de coco, piment vert), grenade, coriandre, sésame noir

À partir de 400 gr: 50 € 50

Saumon fumé

Pour 4 à 5 personnes

Saumon Bømlo fumé maison, citron confit, aneth et baies roses

À partir de 400 gr: 42 € 00

Les charcuteries et viandes froides

Carpaccio de boeuf à l'italienne

Pour 4 à 5 personnes

Bœuf rôti en carpaccio, copeaux de parmesan, jeune pousse d'épinards, olives, tomates séchées, pesto

À partir de 400 gr: 32 € 50

Carpaccio de Bœuf et truffe

Pour 4 à 5 personnes

Bœuf rôti en carpaccio, jeune pousses d'épinard et mayonnaise à la truffe

À partir de 400 gr: 29 € 00

Jambon serrano IGP Trevelez

Pour 4 à 5 personnes

Jambon serrano IGP Trevelez 17 mois + d'affinage.

À partir de 400 gr: 24 € 00

Pâté en croute

Pour 25 à 30 personnes

Veau, volaille, cochon, pistache, armagnac

Pièce entière d'environ 3.00 kg: 120 € 00

Roti de dinde

Pour 8 à 10 personnes

Filet de dinde mariné ras el hanout, vierge d'olives, herbes fraîches, pruneaux

À partir de 800 gr: 42 € 00

Roti de veau Libannais

Pour 8 à 10 personnes

Quasi de veau rosé, chutney de raisins et coriandre

À partir de 800 gr: 73 € 00

Sélection de charcuteries de notre région

Pour 16 à 18 personnes

Jambon blanc, rosette au poivre, mignon de cochon fumé, saucisson sec, viande de grison

À partir de 1500 gr: 120 € 00

Sélection de charcuteries espagnoles

Pour 4 à 5 personnes

Jambon serrano Trevelez D.O, chorizo bellota, salchichón bellota, lomo bellota, olives vertes

À partir de 400 gr: 25 € 00

Selection de charcuteries Italienne

10 à 12 personnes

Mortadelle de Bologne, Spianata piccante, Coppa à l'ancienne, Porchetta

À partir de 1000 gr: 86 € 00

Les plats chauds pour buffet

Gambas al ajillo

3 à 4 personnes

Recette traditionnelle espagnole, gambas sauvages à l'ail, huile d'olive andalouse (Baena), paprika fumé

12 pièces: 38 € 00

Hachis Parmentier de canard confit

Pour 6 à 8 personnes

Effiloché de cuisse de canard confite, écrasé de pomme de terre, chapelure de parmesan et persil

Plat de 1.8 kg: 60 € 50

Hachis Parmentier végétarien

Pour 6 à 8 personnes

Ecrasé de patate douce, farce de champignons aux herbes fraiches, sauce soja, chapelure de noisette

Plat de 1.8 kg: 52 € 50

Les foccacias

Anchois

Foccacia, filet d'anchois à l'huile d'olive, romarin, olives, pickles d'oignons rouges

18 parts: 35 € 00

Classique

Foccacia, jambon cru, romarin, tomates séchées, copeaux de parmesan

18 parts: 41 € 00

Végétarienne

Foccacia, olives de Kalamáta, romarin, tomates séchées, copeaux de parmesan

18 parts: 28 € 00