Salades intemporelles

Salade coleslaw

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, choux, mayonnaise au miel, noix de cajou

Saladier 1.2kg: 14 € 00

Salade de boulgour

Pour 4 à 6 personnes

Boulgour, coriandre fraîche, citron et abricots secs, grenade, concombre et huile d'herbes

Saladier 1.2kg: 20 € 00

Salade de carottes

Pour 4 à 6 personnes

Carottes, jus d'orange, raisins blonds, coriandre fraîche, épices douces

Saladier 1.2kg: 13 € 50

Salade de pommes

Pour 4 à 6 personnes

Pommes, pomme de terre, vinaigrette crémeuse à la moutarde à l'ancienne

Saladier 1.2kg: 16 € 50

Salade fusili gambas

Pour 4 à 6 personnes

Fusili, gambas rôties, pesto d'épinards, petit pois, radis

Saladier 1.2kg: 16 € 00

Salade haricots rouges

Pour 4 à 6 personnes

Haricots rouges, épis de maïs, fêves, vinaigrette d'oignons rouges, piment vert

Salaider 1.2kg: 19 € 50

Salade Thaï

Pour 4 à 6 personnes

Choux blanc, pousse de soja, carotte, cacahuètes, sauce nuoc-mâm, sésame, coriandre

Saladier 1.2kg: 27 € 00

Salades automne-hiver

Carpaccio de betteraves

Pour 4 à 5 personnes

Fines tranches de betteraves, crème de Ste-Maure de Touraine, vinaigrette de cerfeuil

400 gr: 14 € 00

Carpaccio de patates douces

Pour 4 à 5 personnes

Patates douces braisés, grenade fraîche, noisettes, vinaigrette curry

400 gr: 17 € 00

Salade de betteraves

Pour 4 à 6 personnes

Betteraves, féta, pommes, noix

Saladier 1.2kg: 24 € 00

Salade de chou rouge grillé

Pour 4 à 6 personnes

Chou rouge grillé, guacamole d'avocat, citron confit, noix cajou

Saladier 1.2kg: 20 € 50

Salade épinards chèvre

Pour 4 à 6 personnes

Epinards frais, Sainte-Maure de Touraine, mangues fraîches, miel, amendes

Le saladier: 30 € 00

Salades printemps-été

Carpaccio de tomates (printemps/été)

Pour 4 à 5 personnes

Tomates, burrata, pesto basilic, crème balsamique

400 gr: 19 € 00

Salade césar

Pour 4 à 6 personnes

Romaine, volaille fermière, parmesan, tomates cerises, oignons frits, sauce césar

Saladier 1.2kg: 26 € 50

Salade de céleri

Pour 4 à 6 personnes

Céleri, pommes granny smith, fenouil, aneth

Saladier 1.2kg: 16 € 00

Salade de concombres féta

Pour 4 à 6 personnes

Concombres, féta, olives de Kalamáta, coriandre fraîche

Saladier 1.2kg: 29 € 00

Salade de poivrons

Pour 4 à 6 personnes

Poivrons de couleurs grillés, crus, tomates, pommes

Saladier 1.2kg: 22 € 00

Salade de Rigatoni

Pour 4 à 6 personnes

Rigatoni, tomate, vinaigre balsamique, billes de mozzarella, pistaches, pesto basilic

Saladier 1.2kg: 27 € 50

Salade de tomates cerises

Pour 4 à 6 personnes

Tomates cerises, pastèque, pickles d'oignons rouges

Saladier 1.2kg: 23 € 00

Salade haricots verts

Pour 4 à 6 personnes

Haricots verts rôtis, amandes, olives vertes, vinaigrette au cerfeuil

Saladier 1.2kg: 22 € 00

Les poissons et fruits de mer

Avocat crevette

Compter 1 à 2 pièce(s) par personne

Crevettes garnies de guacamole, perles de pamplemousse

12 pièces: 32 € 00

Carpaccio de saumon frais

Pour 4 à 5 personnes

Fines tranches de saumon Bømlo, marinade aux agrumes et citron confit

400 gr: 32 € 00

Saumon fumé

Pour 4 à 5 personnes

Saumon Bømlo fumé maison, citron confit, aneth et baies roses

400 gr: 42 € 00

Tataki de thon rouge

Pour 4 à 5 personnes

Thon rouge pané panko, sauce yakumi (sauce aux herbes)

400 gr: 48 € 00

Les charcuteries et viandes froides

Carpaccio de boeuf à l'italienne

Pour 4 à 5 personnes

Bœuf rôti en carpaccio, copeaux de parmesan, olives, tomates séchées, pesto

400 gr: 32 € 00

Carpaccio de Bœuf et truffe

Pour 4 à 5 personnes

Bœuf rôti en carpaccio, jeune pousses d'épinard et mayonnaise à la truffe

400 gr: 28 € 00

Jambon serrano

Jambon serrano gran reserva 18 mois d'affinage

400 gr: 24 € 00
800 gr: 48 € 00

Jamón 100 % bellota (jambon pata negra)

Jabon bellota 100% iberico tranché à la main

80 gr: 20 € 00

Pâté en croute Richelieu

Veau, volaille, cochon, foie gras, fruits secs

1.5 kg (1/2): 90 € 00
3.00 kg (entier): 180 € 00

Roti de dinde

Pour 4 à 5 personnes

Filet de dinde mariné ras el hanout, vierge d'olives, herbes fraîches, pruneaux

400 gr: 24 € 00

Roti de veau Libannais

Pour 4 à 5 personnes

Mignon de veau rosé, chutney de raisins et coriandre

400 gr: 42 € 00

Sélection de charcuteries de notre région

Pour 8 à 10 personnes

Terrine de campagne, fuseau Lorrain, jambon blanc, rosette, mignon fumé

800 gr: 38 € 00

Sélection de charcuteries espagnoles

Jambon serrano Trevelez D.O, chorizo bellota, salchichón bellota, lomo bellota cecina de León IGP

400 gr: 25 € 00
800 gr: 50 € 00

Les foccacias

Anchois

Foccacia, filet d'anchois à l'huile d'olive, romarin, olives, roquette, pickles d'oignons rouges

18 parts: 32 € 00

Classique

Foccacia, jambon cru, romarin, tomates séchées, roquette, copeaux de parmesan

18 parts: 28 € 00

Végétarienne

Foccacia, olives de Kalamáta, romarin, tomates séchées, roquette, copeaux de parmesan

18 parts: 25 € 00